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0174 酒经三卷（续古逸丛书之二十九）

酒经三卷（续古逸丛书之二十九）
拍品信息
LOT号 0174 作品名称 酒经三卷（续古逸丛书之二十九）
作者 -- 尺寸 33.5×22.2cm 创作年代 --
估价 8,000-9,000 成交价 RMB 9,200
材质 形制


1928年上海涵芬楼据绛云楼旧藏宋本景印本
北宋朱肱撰 1册 纸本

提要：又名《北山酒经》，著者北宋人朱肱曾在杭州开办酒坊 ，有丰富的酿酒经验。《酒经》载有酒曲13种，除传统罨曲外，还出现了风曲和曝曲，作曲全部改用生料，且多加入各种草药，表明北宋时制曲工艺技术比魏晋南北朝时要进步得多。朱肱（1050-1125），字翼中，号无求子，晚号大隐翁。