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14933 赤嘴鳘鱼胶

赤嘴鳘鱼胶
拍品信息
LOT号 14933 作品名称 赤嘴鳘鱼胶
作者 -- 尺寸 -- 创作年代 --
估价 100,000-130,000 成交价 RMB 115,000
材质 形制


份量：3只
年份：30年
仓储：222g 217g 229g
赤嘴鳘，深海鱼类，生活在从没有受到污染的深水海洋，主要分布在北太平洋西部、广东南澳岛周边海，属于珍贵鱼种，具有很高的营养价值，赤嘴鳘鱼肚的是鱼类中的精品。由于赤嘴鳘稀少罕见，市场价格奇高，自古就有“有钱吃鮸，无钱免吃”的说法评价鳘鱼价格的昂贵。赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高。赤嘴鳘的鱼鳔有很高的药用价值，也是整条鱼的精华。
赤嘴鳘鱼胶按产地、款式及不同鱼种综合分为以下品种： 湛江赤嘴、台山赤嘴、阳江赤嘴、金兰赤嘴、缅甸赤嘴、红鸡赤嘴、泗水赤嘴、大耳赤嘴、厚肚赤嘴、石肚及土鳘等等。
鱼胶陈放越久，营养成分越精、越纯。新胶做出来的汤很粘，甚至有腥味；老胶炖出来的汤虽然不是很粘，但是很纯、很正宗，没有任何腥味，更加滋补。